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Muffins de Banana

ingredientes
• 1 ½  xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 3 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas ou castanha-do-pará
• 1 xícara (chá) de óleo (- 1 dedo)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 100g de barra de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:
Numa tigela, vá peneirando açúcar, farinha de trigo, canela em pó e bicarbonato de sódio.
Vá acrescentando os ovos inteiros, banana, óleo  e baunilha e bata com a batedeira.

Por último acrescente as nozes picadas ou castanha e o chocolate picado, misturando com o  auxílio de uma colher de pau.

Distribua a massa em forminhas de papel e leve para assar em forno médio por 15 min. Se preferir assar em forma de pão (forma com 23 cm x 9 cm x 5 cm) ou forma com furo no meio, deve assar por cerca de 30 a 40 min ou até ficar dourado. Unte a forma com manteiga e açúcar.  Asse em forno médio.
OBS: Se não tiver as nozes e a baunilha não tem problema fica bom também.

Pão integral com grãos

Ingredientes

250 g de trigo comum

250 g de trigo integral

250 g de centeio

2 ovos

¾  xícara de chá de óleo de milho, canola ou soja

1 xícara de café de germe de trigo

1 xícara de café de linhaça

1 xícara de café de gergelim

1 xícara de café de semente de girassol (triturada no liquidificador)

1 xícara de café de aveia grossa

4 colheres de açúcar mascavo ou comum

2 tabletes de fermento biológico

1 colher de café de sal

2 xícaras de água morna

1 colher de sobremesa de farinha de berinjela

1 colher de sobremesa de farinha de banana verde

Modo de Preparo

1. Comece preparando o fermento: coloque num potinho com tampa os 2 tabletes de fermento, 1 colher de açúcar (alimenta o fermento) e 1 colher de farinha de trigo. Acrescente meia xícara da água morna e misture bem. Deixe levedar. (+- 2min)
2. Bata no liquidificador os ovos, óleo, o açúcar, sal, água morna para misturar os ingredientes.  Retire estes ingredientes coloque-os numa bacia ou gamela e adicione a porção de fermento levedado e misture mais um pouco.

3. Acrescente as farinhas de forma alternada misturando-as bem.
4. Adicione os grãos de sua preferência. Sugiro uma xícara de cafezinho de cada um:  linhaça, girassol, aveia em flocos, gergelim,  germe de trigo. Continue amassando até  tudo ficar bem misturado. Acrescentei 1 colher de sopa de sobremesa de farinha de berinjela e 1 de farinha de banana verde.

5.Quando a massa estiver mais difícil de bater, despeje numa bancada (se preferir ou então deixe no mesmo recipiente) e vá adicionando farinha de trigo aos poucos até o ponto de enrolar os pães. Procure não colocar muita farinha para que não fique com a massa pesada. O ponto é quando solta das mãos e ainda está macia.

6.Deixe crescer até dobrar de volume numa bacia tampada. Pode também cobrir com plástico (filme) e uma toalha, tendo cuidado de deixar num local sem ventilação.
7.Modele os pães conforme o seu gosto. Prefiro colocar em assadeira para pão de forma mesmo. Esta receita dá dois pães grandes. Cubra novamente e deixe crescer mais uns 20 minutos. Pincele um ovo batido e salpique gergelim ou aveia por cima, dá um toque fino ao pão.

8.Leve para assar em forno moderado até ficarem dourados e assados. Dica: deixe uma vasilha com água na prateleira abaixo do pão que será assado para que a água evapore no momento em que os pães estão no forno, isto ajuda a não ficarem com a casca grossa e dura. Desenforme  quando estiverem mornos, e deixe esfriar bem para depois guardar ou congelar. Isto é, se não for consumir todos na mesma hora.

OBS: fica uma delícia para passar patês, principalmente antepasto de berinjela agridoce!

APRENDENDO HISTÓRIAS BÍBLICAS

Amei as histórias contadas no blog  MIG e MEG. Visite, conheça e aprenda.

http://www.historiasbiblicas.com.br/downloads.php

http://blogmigmeg.blogspot.com/

 

Bolo de limão

Foto da minha receita

Ingredientes:

• 1 massa de bolo pronto sabor limão
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 copo de leite (ou o necessário para ficar no ponto)

Cobertura:

• 1  lata de leite moça
• Suco de 3 limões
• Bater bem com a batedeira e deepejar por cima do bolo
• Raspar os 3 limões e colocar por cima ou misturados à massa para dar mais sabor.

Bolo com recheio de morango

Foto da minha receita

Massa

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 1/2 xícaras de açúcar refinado

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de suco de laranja puro

1 colher de sopa de pó royal

Modo de preparar:

Bater as claras em neve e reservar; bater bem as gemas com o açúcar até o amarelo da gema ficar claro; acrescente os demais ingredientes. Assar em pirex de vidro médio. Assar em forno brando senão queima o fundo.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

Ferver no ponto de brigadeiro.

Após assar o bolo e ele estiver frio, corte ao meio e reserve. Passe o recheio na parte cortada e despeje morangos cortados por cima – 2 bandejas pequenas.  (Eu gosto de cortar os morangos e colocar um pouco de açúcar refinado por cima e deixar ferver um pouco no fogão para que amoleçam e fiquem menos azedos. Depois despejo por cima do recheio.)

Coloque a parte do bolo que cortou ao meio por cima. Faça duas receitas do recheio. Uma é para por como recheio e a outra como cobertura. Se quiser a cobertura pode levar chocolate e um pouco do morango que fervi no fogão,  como fiz este da foto ilustrativa.

Pão de queijo – polvilho doce

Ingredientes:

700 gramas de queijo ralado (curado)
o1 quilo de polvilho doce (Amafil)
01 colher de sopa rasa de sal
01 colher  (sopa) de manteiga
01 copo grande (250 ml) de leite
01 copo grande de água
01 copo grande de óleo (menos de um dedo para encher)

08 a 10 ovos inteiros
Modo de Preparo:

Ferva o leite, o óleo e a água com a colher de sal e margarina. Despeje o polvilho em uma bacia aberta. Despeja os ingredientes fervidos por cima do polvilho, espalhando bem. Quando estiver morno e der para colocar as mãos para mexer, inicie o processo de colocar os ovos (inicialmente um a um até 6). Depois vá vendo o ponto para não ficar muito mole, pois se não fica dfícil para enrolar. Acrescente os demais ovos um a um e sove bastante para não ficar com gosto de ovo. Geralmente gasto até 10 ovos, isto depende do tamanho deles e a quantidade da clara. Quanto estiver no ponto acrescente o queijo ralado e o misture bem à massa. Depois unte a mão e enrole os pães de queijo.Asse em forno médio. Se quiser pode enrolar toda a massa e congelar no tabuleiro mesmo. Depois de endurecidos, retirar do tabuleiro e colocar em embalagens plásticas e guardar no freezer. Quando for assar os congelados, retire um pouco antes (10 minutos) e pode colocar para assar em forno médio.

Bolo de mandioca

Foto da minha receita

04 ovos
02 e 1/2 xícaras de açúcar
01 xícara de farinha de trigo
02 xícaras de mandioca crua ralada (Ralo grosso, tipo batata palha)
01 pitada de sal
04 colheres (sopa) de manteiga
100g de coco ralado
01 copo de leite
01 colher (sopa) de Fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata bem o açúcar e a manteiga, acrescente as gemas. Acrescente em seguida o coco ralado, a mandioca (aipim), o trigo e o fermento em pó dissolvido no leite. Bata mais um pouco e acrescente as claras batidas em neve. Assar em forno pré-aquecido, numa forma retangular untada e polvilhada com trigo. + ou – 40 min para assar.